山廃仕込み純米吟醸酒、「酒一筋　時代おくれ」入荷しました。

山廃仕込みファンの皆様、お待たせいたしました。

舞鶴楼にも岡山生まれの山廃純米吟醸酒、「酒一筋　時代おくれ」（利守酒造株式会社）が入荷しました。

岡山県は赤磐市にございます利守酒造株式会社様で、岡山が誇る幻の酒米“雄町”を、通常の倍以上の時間をかけて丁寧に醸されたこちら。桶で仕込まれることが一般的な日本酒を、同じ備前の伝統を受け継ぐ備前焼の大甕で仕込むのもこちらの酒造りの特長。山廃仕込みならではの、上質な自然の乳酸発酵から生まれる酸味と、長い時間をかけて醸される深い旨味とコクをお楽しみいただける吟醸酒でございます。

輝く黄金色のような水色も山廃仕込みの特色。傾けるととろりと独特の粘度が感じられ、熟成が進むごとに濃くなる色を、目でもお楽しみいただけることと存じます。

お勧めはやはりお燗につけて。

最近はキレのある、すっきりとした辛口や、さらっとした舌ざわりのフルーティーなお酒に人気が集まる傾向にございますが、どっしりとした、重ささえ感じるような濃厚で深いこくとお米ならではの甘味を、ぜひ1度お試しください。

お肉料理や鰻など、味の濃いお料理にも負けない味わいは、チーズやクリームを使った洋食ともよく合います。お燗につけたお酒は、冷えるにつれて変化していく味わいも魅力のひとつ。どうぞ、ゆっくりと、お酒とお料理とのお時間をご堪能くださいませ。